中標津町に、これまでにない新しいスタイルのカフェがオープンします！

お店の名前は「BISOU BISOU CAFE（ビズビズカフェ）」！

フランスのトレンドと、中標津の豊かな大自然の恵みがギュッと詰まった、とっても素敵なお店です！

今回は、オープン前の貴重なタイミングで特別に取材をさせていただきました！

気になるお店の様子や、絶品手作りメニューの数々をたっぷりお届けします！

■ 店名に込めた想い

「ビズビズ（bisoubisou）」という、どこか響きが可愛らしい店名！

実は、フランス語で親しい家族や友人と交わす挨拶のキス（bisou）から名付けられたそうです。

「お客様一人一人を温かく迎え入れて、まるで自分の家に帰ってきたように安心してくつろげる場所を作りたい」

という思いを込めて命名されたそうです！

■ 趣味の料理から始まった、カフェオープンの夢

フランス人の旦那様のガエルさんは、元々は化粧品会社に勤めていたそうですが

普段から趣味で料理をすることが大好きで、「いつか自分のカフェをオープンしたい」という夢をずっと抱いていたそうです！

そんな中、奥様ユイナ様の地元・標津町のお隣にある中標津町へ二人で訪れた際、この街にはまだカフェがあまり多くないことに気づきます！

中標津町の方々とのご縁もあり、この地で夢を乗せたカフェをオープンすることになったそうです！

■ 思わず写真を撮りたくなるこだわり空間

一歩足を踏み入れると、そこはまるで本場フランスの雰囲気を感じる「フレンチカフェ」！

「我が家のように長居してほしい」という想いから、長時間座ってもお尻が痛くならないこだわりのソファや椅子を、海外からのインポートも含めて一つずつ丁寧にセレクトしたそうです。

グラスや食器などの細部にまで、空間に合わせたこだわりと、高い感性が光ります！

どこを切り取ってもおしゃれな空間は、思わずカメラを向けたくなること間違いなしです！

■ フランスのアイデア × 地元の食材が織りなす「自家製」へのこだわり

ビズビズカフェの最大の特徴は、徹底的な「ハンドメイド（手作り）」へのこだわりです！

なんと、具材のハムの味付けやシロップやベーグルまで、全てお店で手作りしています！

絶品！「手作りベーグル」

特に気になるのが、ニューヨークスタイルのベーグル！

日本のモチモチ系パンとはひと味違う、お腹に優しく消化の良い「サワードゥ」を使ったニューヨークスタイルを取り入れているそうです！

ベーグルに挟むミルキーポークは、なんと2日間もかけてじっくり煮込み、冷やし、カットするという徹底した仕込みを行っているのだそう！

中標津産の牛乳や、生クリームなど、地元道東の素晴らしい食材をふんだんに使用した、ここでしか食べられない特別な味わいです！

この他にも、エクレアやクリームブリュレなど、フランスを代表する本格的な手作りスイーツが日替わりで登場するそうです！！！

フードメニューは日替わりのため、「具材やメニュー」が日によって変わるのも楽しみの一つですね！

たくさん通いたくなります！！！笑

■ 【実食】日本では出会えない新感覚！「味噌キャラメルラテ」を飲んでみた

今回、ガエルさんがパリのトレンドからインスピレーションを受けて開発したという、一押しのドリンク「味噌キャラメルラテ」をいただきました！

「味噌とキャラメルって、本当に合うの…？」と味の想像がつかない方も多いはず！

目の前に運ばれてきたのは、こだわりのグラスとストローがおしゃれな、一見普通の綺麗なカフェラテ！

しかし、一口飲んでみると驚きが広がります！

キャラメルの甘みと香ばしさをしっかり感じたあと、白味噌の上品な塩気がフワッと追いかけてきます！

通常のキャラメルラテにありがちな「口の中に残る甘ったるさ」が、白味噌の隠し味によって見事に消し去られ、後味が驚くほどさっぱり！

口当たりも軽やかで、ゴクゴク飲めてしまう一杯です！

「甘い飲み物はちょっと苦手…」という大人の方や、普通のカフェラテに飽きてしまった方にこそ、ぜひ試してほしい新感覚のコラボレーションです！

■メニュー

■ 店舗情報

中標津では珍しいフレンチカフェ！ぜひ足を運んでみてくださいね！