やきとり　炭九

一本一本が主役。丁寧な仕事が光る、中標津の美味しい焼き鳥屋「やきとり 炭九」

美味しい焼き鳥屋さんの条件って、何だと思いますか？ 良い素材、絶妙な焼き加減、そして居心地の良い雰囲気…。中標津の夜に、そのすべてが揃うお店があります。それが、今回ご紹介する「やきとり 炭九（たんきゅう）」さんです。

一本一本丁寧に手作りされ、備長炭でじっくりと焼き上げられる美しい串の数々。そこには、店主の真摯な仕事と、訪れる人への温かい想いが込められていました。

1. 店舗情報

週末は少し早い時間から営業しているのが嬉しいポイント。じっくりと味わうためにも、訪れる際は予約がおすすめです。

2. お店の想いとコンセプト

一本一本に心を込める、手仕事のこだわり

「炭九」さんの焼き鳥を目の前にして、まず感じるのは、その串の綺麗さ。ネタの大きさや並びが丁寧に整えられていて、とても美味しそうに見えます。これは、当たり前のようでいて、なかなかできることではありません。

素材と真摯に向き合い、お客様に一番美味しい状態で届けたい。そんな店主の想いが、この丁寧な手仕事に表れています。「美味しい」のために手間を惜しまない。その実直な姿勢が、多くのファンを惹きつける理由の一つです。

最高の時間を届けるための、おもてなしの心

店内は、カウンター席のほか、仕切りのある掘りごたつの小上がり席が中心。「周りを気にせず、ゆっくり食事と会話を楽しんでほしい」という、店主の細やかな気遣いが感じられる空間です。美味しいものを味わうだけでなく、過ごす時間そのものを大切にする、温かいおもてなしの心がこのお店にはあります。

3. メニューの魅力

メニューの主役は、もちろん一本一本丁寧に仕上げられる串焼き。 厳選した知床チキンを使った王道の焼き鳥から、牛たんや豚バラ、アスパラ巻などの野菜串まで、多彩なラインナップが揃います。

そして「炭九」さんのもう一つの魅力が、焼き鳥屋の枠にとらわれない独創的な一品料理。定番の居酒屋メニューとは一線を画す、店主のアイデアとひと手間が加えられた料理たちは、お酒をより一層美味しく、楽しいものにしてくれます。

4. おすすめのメニュー

数あるメニューの中から、お店を訪れたらぜひ味わってほしい、人気のメニューをご紹介します。

鶏白レバー

ねぎま

ささみのサビ焼き

焼鳥屋のピザ

二大看板！まず味わいたい人気の串

• 鶏白レバー 「鶏のフォアグラ」とも称される、とろけるようにクリーミーな鶏白レバー。「炭九」さんでは、この逸品をこだわりのタレで提供します。甘辛くも深みのあるタレが、鶏白レバーの濃厚な旨みをぐっと引き立て、たまらない美味しさとなって口の中に広がります。多くの人が虜になる、お店自慢の看板メニューです。
• ねぎま 焼き鳥の王道だからこそ、その丁寧さがわかる一串。備長炭で焼き上げられた知床チキンの皮はパリッと香ばしく、肉はとてもジューシー。見た目にもきれいに整えられた「ねぎま」は、お店の仕事ぶりが光る一品です。

技とアイデアが光る逸品

• ささみのサビ焼き 絶妙な火入れによって、パサつくイメージを覆す、驚くほどしっとりとした食感に仕上げられたささみ。その上に乗せられた本わさびの爽やかな風味が、ささみの繊細な旨みを引き立てます。シンプルだからこそ、その美味しさが際立つ、大人向けの味わいです。
• 焼鳥屋のピザ クリスピーな生地の上に、なんと自家製のつくねを塗り、大葉とトマト、そしてたっぷりのチーズを乗せて焼き上げた、独創的な和風ピザ。つくねの旨み、大葉の香り、トマトの酸味、チーズのコクが一体となったその味わいは、一度食べたら忘れられない美味しさ。お酒のつまみにも、〆にもぴったりです。

5. おすすめポイント

「やきとり 炭九」さんを訪れたくなる、特別な理由をまとめました。

• ① 丁寧な仕事が見える、きれいな串 一本一本丁寧に手作りされた、見た目にも美味しい串焼き。その仕事ぶりが、味への信頼感を高めてくれます。
• ② こだわりのタレで味わう、絶品の「鶏白レバー」 お店の看板メニューである鶏白レバーは必食。とろける食感と、旨みを引き立てるタレの組み合わせは格別です。
• ③ 驚きと楽しさに満ちた、独創的な一品料理 定番の焼き鳥だけでなく、「焼鳥屋のピザ」など、ここでしか味わえないユニークなメニューが待っています。
• ④ ゆっくりと寛げる、細やかな気遣いが嬉しい空間 大切な人と、美味しい料理とお酒を心ゆくまで楽しめる、落ち着いた雰囲気とプライベート感が魅力です。

一本の串に込められた、店主の丁寧な仕事と、お客様への温かい想い。 その実直な美味しさを、ぜひその目と舌で確かめてみてください。きっと、心温まる夜があなたを待っています。

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